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घर में बनाये घर पर रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा ‘लच्छा पराठा’,जानिए इसकी रेसिपी।

सादा पराठा तो सभी खाते हैं, लेकिन जब भी कोई खास डिश बनती है तो सभी का मन सादा पराठा खाने का नहीं बल्कि टेस्टी लच्छा पराठा खाने का करता है। ऐसे में लच्छा पराठे का नाम सुनते ही सब के मुंह में पानी आने लगता है। तो इस स्वादिष्ट परांठे का स्वाद चखने के लिए हम आपको बताने जा रहे है इसे बनाने के सबसे आसान तरीका। घर में ही आप रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा और बेहद खस्ता लच्छा पराठा बना सकती है….

जानें घर पर रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा ‘लच्छा पराठा’ बनाने की रेसिपी

कुरकुरा लच्छा पराठा रेसिपी

सामग्री:

  • आटा डेढ़ कप
  • मैदा आधा कप
  • घी या तेल 3 बड़ा चम्मच
  • तलने के लिए तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • चीनी 1 छोटा चम्मच
  • दूध आधा कप
  • पानी आधा कप
  • आधा कप सूखा आटा

बनाने की विधि:

  • लच्छा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके तेल, दूध और पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर एक नरम आटा गूंद लें। इसके बाद आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रेस्ट के लिए अलग रख दें।
  • अब आटे को निकालें और 2-3 बार तेल लगाकर, इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें, फिर सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से एक मोटी रोटी बेल लें।
  • अब बेली हुई रोटी पर तेल लगाएं और सूखा आटा छिड़के, फिर रोटी को कागज की तरह फोल्ड करें।
  • इसके बाद रोटी के किनारों को पकड़कर थोड़ा खींचकर लंबा करें और फिर जलेबी की तरह रोल कर लें।
  • अब एक तवे या पैन धीमी आंच पर गर्म कर लें।
  • इसके बाद जलेबी की तरह रोल की हुई रोटी को बेलन की मदद से बेल लें. याद रखें कि रोटी को ज्यादा पतला न करें, उसे मोटा ही रखें।
  • अब लच्छे पराठे को गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा होने तक से सेंक लें।
  • इसके बाद लच्छे पराठे को प्लेट पर रखें और थोड़ा सा ठंडा होने पर हथेलियों के बीच रखकर मसल ले। जिससे पराठे की परतें खुल सकें।
  • अब तैयार लच्छे पराठे को मनपसंद सब्जी, रायते और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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